LOCRO NARIÑENSE
La palabra locro es de origen quechua; lugru, logro. Algunos asemejan al locro con el ajiaco, plato bandeja de los bogotanos y muy rico en ingredientes, por su parte el locro es muy antiguo y sencillo tiene también un sabor exquisito se prepara a base de papa y ollucos.
Algunas personas en Nariño le ponen un huevo al Locro antes de servir, pero aveces se sirve con aguacate y ají. Esta sopa es uno de los platos favoritos de Semana Santa en esa región.
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